蒸汽夹层锅
当前位置:首页 » 蒸汽夹层锅
 
不带搅拌型,蒸汽夹层锅, 容量50-1000L定做, 是否带搅拌、搅拌速度, 是否刮底,是否保温等
蒸汽夹层锅
 




一、蒸汽夹层锅概述:
蒸汽夹层锅又名蒸汽锅、夹层蒸汽锅。蒸汽夹层锅是以冲压、旋压一次成型无焊接的球形不锈钢锅体,其中锅体可作180度以内的旋动,本设备为敞口式浓缩设备,主要用于糖果、糕点、卤味、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工。同时也适用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。

二、夹层锅分类:
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

三、蒸汽夹层锅结构:
夹层锅主要由锅体和可倾架组成;其中可倾架也可换为撑脚。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热(也可选用电加热或燃气)。

四、蒸汽夹层锅用途:
夹层锅可用于炒菜、煮粥、煮笋干、熬汤、烧水、煮饭、化糖、化胶、煮面、熬油、炒馅料(莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅、豆沙馅等)、糕点、饮料、蜜饯、卤制品(比如卤鸭脖、毛品、鸭爪、鸡爪、鸡翅、猪耳朵、豆腐干、肉制品等)、果酱(如:豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等)、制酒等食品行业以及制药(药材和焙烤)与日用化工等行业。
糕点中的应用:油炸工艺(加热温度精确,可调控)。
饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉混合泵,夹层锅,双联过滤器,超高温瞬时杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。
蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。
酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。

五、蒸汽夹层锅特点:
1、以一定压力的蒸汽为热源,受热面积大、热效率高、加热均匀;
2、液料沸腾时间短、加热温度容易控制;
3、配有压力表和安全阀或电控箱,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠;
4、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低;
5、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅,前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造(符合国家卫生级标准);后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造,其它部件均为碳钢(卫生要求不高的可采用);

六、蒸汽夹层锅技术参数:

型号名称

JYL-50

JYL-100

JYL-200

JYL-300

JYL-400

JYL-500

JYL-600

JYL-800

JYL-1000

口径(mm)

Φ600

Φ700

Φ800

Φ900

Φ1000

Φ1100

Φ1200

Φ1300

Φ1400

锅深(mm)

450

500

550

600

650

700

750

850

950

全容积(L)

50

100

200

300

400

500

600

800

1000

蒸汽管

3/4”

1”

2”

冷凝水管

3/4”

1”

搅拌电机功率(kw)

0.55

0.75

1.1

1.5

2.2

搅拌转速r/min

36

36

36

36

36

沸腾时间(min)填装80%

~5

~8

~11

~14

~18

~22

~25

~34

~40

传热面积(m2)

0.45

0.58

1.12

1.42

1.75

2

2.3

3.2

3.9

蒸汽耗量kg/周期/(cycle)

3.25

6.5

13

19.5

26

32.5

39

52

65

长(mm)

650

750

850

950

1050

1150

1250

1450

1550

宽(mm)

650

750

850

950

1050

1150

1250

1450

1550

高(mm)

1350

1400

1450

1500

1550

1700

1800

1900

2000

设计温度(℃)

145(可根据客户使用情况进行调整设计)

最高工作温度(℃)

135(可根据客户使用情况进行调整设计)

设计压力(MPa)

0.35(可根据客户使用情况进行调整设计)

最高工作压力(MPa)

0.3 (可根据客户使用情况进行调整设计)

备注

固定式/可倾斜式、容积、搅拌功率、工作压力等可根据客户要求定做


上海诺尼轻工机械有限公司专业生产各型号夹层锅,厂家直销, 价格优惠